Le chateau de Pau a été construit en 1117. Henri IV y est né le 13 décembre 1553. Son berceau était une carapace de tortue offerte par un marin. La carapace était un symbole de longue vie. Henri IV a reçu le baptème béarnais: son grand-père lui a passé de l'ail sur la bouche et lui a donné du vin blanc à boire.
Dans la salle à manger la table mesure 18 mètres de long et peut accueillir 100 convives. Sur les murs, il y a quatre tapisseries représentant des mois de l'année.
Le lustre de la salle de réception pèse 200 kg.